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嫌な問題大損害切り抜ければ待ってる次のショー♪トラブルは～素晴らしいチャンス♪心配無い問題無い無い無いじゃ辛い♪・・・今日は週の真ん中水曜日・・・かなりまったりながらもそれなりになかなかだった猫バーの店主参段です。イカス男女なれるでしょ・・・。

そんななかなかだった猫バーの一日ですが・・・去年の１２月のデータを見るとボロボロでした・・・忘年会等の外飲み需要がある１２月と思わせておいて繁華街からは程遠い下町猫バーにまではその恩恵はありません・・・むしろ取り残されてしまった感は拭えません。

そんな不安を抱えながらＣＥＯ参段ちゃんは考えていました・・・１１月は稀に見るピンチだったよなぁ・・・お正月にはお餅が食べたいなぁ・・・その為には何とかこの１２月を乗り切らねば・・・それにしても懐寂しく最近、牛丼率が高いなぁ・・・これじゃいけない・・・tamaちゃんはエビが大好きだったよなぁ・・・今日のお昼は景気づけに天王寺のハイシでエビフライカレーを食べるか。

景気づけを済ませてから店の買出しを少しして重役出勤参段ちゃん・・・（心の中で・・・ごめんよ～tamaちゃんが好きなエビフライを食べてきましたよ）・・・遅くなりました・・・どうもおはようございます！「おはようございます」・・・カチャカチャ・・・カチャカチャ・・・もうキルホーマンまで行きましたか・・・年内中には日本へ帰って来れますね。

さてと・・・そろそろ時間ですね、開店しますか・・・お客様がいらっしゃるまでtamaちゃんは練習をしておいて下さい・・・僕は帳簿をつけます・・・”ガチャ”・・・早速某Ｎ様がいらっしゃいました・・・いらっしゃいませ！・・・すぐに帳面をしまいます。

オーダーをお伺いしながらしばしモルト談議・・・いつもながらにモルトを飲み進めていかれる中、tamaちゃんと一緒にモルトの話を伺ったり、歓談していました・・・時は過ぎて・・・かなりいい時間・・・それではそろそろ〆に以前からご所望されていたグラスホッパーと参りますか。

カクテルにも力を入れたい猫バーは所作にも気を使うように指導する中、某Ｎ様のデジカメ？で臨時研究会・・・tamaちゃんのカクテル作りを動画で捕らえ見返していました。う～ん・・・まだまだ見直す所が沢山ありますね・・・やっぱり段取りが大切ですね。

そんな事を偉そうに言っていると・・・次は参段ちゃんの番・・・まじっすか？デジカメが壊れますよ・・・するとカメラマンtamaちゃんは「マスター！顔から上切りますよ！」どうぞご自由に。

自分がカクテルを作る姿が撮影された動画を見直してみると・・・う～ん我ながら気持ち悪いヒゲ面だ・・・おぉ～途中から本当に顔から下しか写っていない・・・まぁそれは良いとして・・・まだまだ見直す所ばかりだよなぁ・・・でも初めて自分がバーで働いている姿を見たけど・・・何か変な感じだ・・・まるで幽体離脱したかのようだ。

そんな猫バースタッフが働く姿をカウンターからお客様の視線で客観的に見るとまだまだ精進せねばと痛感したヒゲ猫参段ちゃんでした。チャンチャン♪

  

こにゃにゃちわぁ～♪今週の土曜日に開催される“猫バー忘年会”が楽しみな見習いtamaです飲んで食うべし！



とうとう１２月に入りましたねぇ～・・・年内に終わるのか・・・？
と、いう事でとっととスコットランド旅行記にまいります

回りの風景が今までと全く違うキルホーマン蒸留所に着いた私達は・・・クリスティーンに連れられ建物内へ

お土産売り場も今までと違い、キルホーマンの物はほんの一角だけで、後はスコットランドの物やアイラ島の物などを販売しています

お土産売り場の奥にカフェがあり、今日は此処で昼食です
カフェの真ん中には子供の遊ぶスペースと玩具があります。この日も何人かの子供連れの人達がいて、皆仲良く遊んでいました・・・なんて微笑ましい光景

で、私達は今日も昼食は・・・スープとパン・・・と、スープが来る前にアイラエールで乾杯

私とクリスティーンが野菜のスープ

元調理師がハッドクというお魚のスープ


ここでひとつ・・・。アイラ島では、そんなにいらんやろ！？って言うほどパンにバターが付いてきます。
なんでこんなにバターがいるんやろ？と思っていると・・・アイラ島に来て３日目、ようやく分かりました
クリスティーンがパンを半分に割り、その中にバターを丸々突っ込んでるぅ～！
バターをパンに塗らずに突っ込んでるぅ～！
だからか分かりませんし、クリスティーン流の食べ方かも知れませんが・・・なんか妙に納得・・・？
いやっ・・でも、やっぱりバター多いって！

私達はコレだけではやっぱり物足りず、スコーンとチョコケーキも追加で頼みました
ここのスコーンが結構ウマくて行かれる際は一度ご賞味を

「ごちそうさまでした」をして、お土産売り場を見ているとクリスティーンが“クイクイ”手招きしています？
クリスティーンに呼ばれて行くと、そこには長身の優しそうなおじさんが・・・誰や？？

「ここのマネージャーさんやで！」とクリスティーン。
「この人が案内してくれるって！」とクリスティーン・ローガンさん。

！えっ・・いいんですか？ありがとうございます
という事で、いきなり見学開始

お土産売り場の隣の建物に入ると、その部屋だけで全ての工程が見れました

まずは、マッシュタン

今までのと比べればビックリするぐらいちっちゃい！
中はこんな感じでグルグル回してます。


次は、ウォッシュバック

これまた、ちっちゃ！
中はこんな感じでブクブク発酵中。


そして、ポットスチルも・・・ちっちゃくて可愛い

初留釜と再留釜が一基づつしかありませんでした。

ローワイン・スピリッツセーフも当然の如く一台だけ


なんて可愛いんだ！キルホーマン！

でも流石に貯蔵庫は別で、樽の大きさも特別小さくはありません(当たり前か・・・)

なにやら色分けしていて、今の所は白色が稼動を始めた最初の２００５年の樽の様です。



おじさんに案内してもらって、お土産売り場に戻ると・・・テイスティングが待ってました
年数の浅いヤツはやっぱり個性がありますねぇ～と渋い顔をしていると、おじさんが「コレで加水してみぃ～」と。
出たぁー！茶色いキルホーマンのマザーウォーター！
初ブラウンウォーターにドキドキしながらも、おじさんがドバッと入れてくれるもんやから・・・めちゃ薄くなってしましました
味は甘みが増して美味しかったです

因みに・・・ここのお手洗いの水も茶色でした

しばし、おじさんとクリスティーンと４人で談笑？(私はあんま分からんから愛想笑い？爆)
ここでまたクリスティーンが要らぬ事を・・・
「今日、tamaに日本の歌を歌ってもらってん！tama！もっかい歌って！」
拒否するも・・・３人にはやし立てられ、本日２度目の赤面でした・・・orz

ここで、おじさんが「来年、日本に行くねん。マガジンライブにね！」と。
おぉ！そうなん！ほな、またその時に会おう！

という事で、キルホーマンを後にしました




次回は遺跡とポートエレンの町です。
乞うご期待！！
  

今日はドテっとコンバンハ・・・まったりで始まりラストオーダー１５分前で逆転タイムリーヒットを打った猫バーの店主参段です。う～ん・・・カキーンッ。

そんな昭和町率１００％の猫バーの一日でしたが・・・本当に嬉しくありがたい事です・・・地元のお客様にお越し頂けると下町バーという事を実感します・・・前半はひたすら独りぼっち・・・カクテルの研究をしたりしながら・・・ひたすら独り・・・その後、夜も更けてきた遅い時間に素敵なレディお二人とtamaちゃんの噂話？をしながら過ごしていると・・・気がつくと日付けが変わっていました・・・おぉ～もうこんな時間だっ！

洗い物をしながら時計をみると・・・ラストオーダー１５分前・・・さてと発注は無いから、後は精算してブログの記事を書いたら終わりか・・・タイトルは”静寂の一日”・・・う～んピンと来ない・・・”気がつくと”・・・・”明日こそ！”・・・う～ん。

そんな事を考えていると・・・”ガチャ”・・・いつもお世話になっているとあるチームの方が３人お越しになられました「どうでっか～儲かってまっかぁ～」どうもピンチにご来店誠にありがとうございます。

儲かってるやろ？・・・いえいえ儲かりまへん・・・あのウイスキー見せてぇや！・・・割ったら請求書を発送しますので（笑）どうぞご自由にご覧下さい・・・触らんとこ・・・ウイスキーというのはなぁ・・・蒸留所見学行っとく？・・・ペラペラ・・・ペラペラ。

その後は色々なお話をされる中、「そろそろ２時やな帰ろうか」とスマートに閉店時間をご配慮下さったお三方はお帰りになられました。

本日もお越し下さった皆様の後姿を見ながら、大阪の下町バーである事を嬉しく思った一日でした。チャンチャン♪



  

コニャニャチハ～開店前の食事はスーパーの海老天丼を食した猫バーの店主参段です。う～ん・・・えびちゃん？

さてさて・・・早速、昨日のお話を続きをさせて頂きたいと存じます。

日々の出来事をおもしろおかしく綴ってみたい猫バーですが、実の所は？猫バーはおもしろおかしい事ばかりで饒舌な面白い店主が居る訳ではございません・・・バーという空間はお酒を嗜むだけでは勿論ありません・・・お客様にとってバーとは一日の疲れを癒す空間であったり、ちょっとおどけて笑ってみたり、怒りをぶちまけてみたり、愚痴をこぼしてみたり、ご相談を受ける事があったり、悲しい事があったら時には涙してみたり・・・お役に立てるのならご相談に乗ってお答えしたい・・・面白い事は一緒に腹を抱えて笑いたい・・・会社に勤めていた頃を思い出して愚痴には共感できる事はよくある・・・悲しい時は一緒に涙してしまう時もある・・・また一見でお越しになられて暴れられたりした時は凛とした姿勢で臨み、力ずくでお帰り頂いた事もある・・・しかしそれらの出来事は僕の心にそっとしまっておきます。

バーという空間を守るのが僕の務めであり、昭和町の猫バーにお越し頂けるお客様に心地良く過ごして頂けたらと切に願う・・・勿論全てのご要望にお応えできる訳ではないのは百も承知・・・猫バーを支えて下さる常連様はご近所の方もいらっしゃれば遠方から足を運んで下さる方も多くいらっしゃいます。本当に嬉しくて嬉しくて・・・感謝の気持ちで頭が下がりっぱなしで・・・その感謝の気持ちを表す為にはこれからも出来る事を地道にこなしていくだけだと思っております。

猫バーは多くの常連様に支えられて２年近く・・・月に一度でも半年に一度でもお越し頂いて僕が覚えていれば？そのお客様は常連様・・・いろんなお客様がいらっしゃいますが、皆様とても素敵で良いお客様・・・そんな常連様も猫バーの扉を初めて開いて下さった時は一見様でした。

猫バーブログを見ていると、はっちゃけた？バーで常連様ばかりが居るバーだと思われてしまいがちですが・・・決してそのような事は無くわかり難い怪しい扉にも関わらず、ブログをご覧下さっていなくても不思議と一見様が多いバーです・・・初めてお越し頂いた時は勿論嬉しい・・・しかし２度目３度目のご来店の時が一番嬉しい・・・そうして下さるうちに僕もお顔を覚えて常連様になって頂けたりする事があります。

最後に僕が思う、主観で綴る居心地の悪いバーとは・・・身内のように固まっていて一見様には見向きもしない・・・一見で入ってくるお客様に疎外感を与えるような視線を向ける・・・そのようなバー・・・一見でお越しになられたお客様は僕も緊張しますし、はじめはうまくお話したりお声を掛ける事が出来ずに嫌な思いをさせてしまうかも知れない・・・一人で静かに飲みたいという方もいらっしゃる・・・グループでお越しになられている方の話しの腰を折ってはいけない・・・その空気を読むのは難しい事も多々ある・・・でも僕は猫バーの扉を開けて下さったからには何かお話をしたい・・・お帰りになられる時には居心地の悪い思いはして頂きたくない・・・その思いを貫徹できていない時もあるのは事実・・・でも居心地の良いバーであり、またお越し頂けるバーでありたいと思います。

そんな思いの丈を自らの主観で長々と切々と綴ってみた参段ちゃんでした。

猫バーは堅苦しいバーでも無ければ、騒がしいはっちゃけたバーでも無く、ウイスキーがちょっと多めのごく普通の？ちょっとイレギュラーな？いろんな顔を持つ一見様ウエルカム！の下町バーです♪

  

今日は走って？コンバンハ・・・せわしい師走の初日に程よいスタートが切れた猫バーの店主参段です。う～ん・・・ダッシュ。

そんななかなかマイルドなスタートを切れて嬉しい猫バーの一日でしたが・・・今日は猫バーの常連様と一見様とでそれなりになかなか素敵な営業の一日でした。う～ん・・・ハッピー。

ここでいつも一日の日記を綴る所ですが、今日は趣向？を変えて標記にある”居心地の悪いバー”について参段ちゃんの主観で考えてみたいと思います。あくまでも私、参段ちゃんの主観ですのでご了承の程宜しくお願い申し上げます。

猫バーブログはメニュー表や新入荷ボトル、店のコンセプト等店の運営に関わる情報を掲載し宣伝させて頂いている商用ブログなので、ホームページ的な役割を多大に発揮しております。それを検索エンジン等でヒットして下さった方等がご覧下さりご来店に至るという事が多々ございます。本当にありがたい事であり、このウスケバブログの素晴らしさにはただただ頭が下がるばかりでございますです。

そんな猫バーブログですが、基本構成と致しましては”日々の出来事”というカテゴリで猫バーでの日常の出来事をおもしろおかしく綴っております。また真面目にお酒の話をする時あり、時には僕の主観でウイスキーとは全く関係の無い駄文を綴ったり、時事問題を取り上げてみたり、何処へ行ったやら何を食べたやら、今までやってきた仕事の話等を綴ってきました。

猫バーブログのほとんどが日常猫バーで起こったハプニングや嬉しかった事等を僕の主観で綴っています。出来るだけおもしろおかしく読んで頂けるようにちょっとだけ大げさにカスタマイズ？する事がありますが、猫バーでの日常をご覧になられてバーに行った事の無い方やバーに興味がある方、ウイスキー好きな方、ウイスキーに興味が沸いた方達が気楽に少しでもバーの扉を開けて下さる事が出来るように猫バーはバーやウイスキーの入門店としてお使い頂けるように務めております。

またこのウスケバという素晴らしいブログサイトを使ってご紹介させて頂けるという許可を下さったお店をインターネットという媒体を使いご紹介させて頂き、バーという素晴らしい世界の発展に微力ながらも尽力していきたいと思っております。

そういう意図もあって猫バーの日常を綴っている訳ですが・・・勿論全てを綴っているわけではございません。個人を特定できる情報を掲載する時には細心の注意を払い、許可を得る必要性がある時には許可を得るようにしております。不特定多数の方がご覧になられる訳ですからうかつな事は書いてはいけません・・・ブログを始めた時等は怒られた事もありました・・・それからでも怒られた事もありました・・・その際は深く反省し同じ轍は踏まないように気をつけております。

と・・・ここまで書きましたが・・・朝が早くなりそうなので・・・ちょっと長くなったので続きはまた明日書きます。

眠くなってきた参段ちゃんの独り言でした。続く・・・チャンチャン♪  

コニャニャチハ・・・師走に入り何か慌ただしい気分の猫バー技術部研究室長の参段ちゃんです。う～ん・・・先生も走る。

ここでいきなりカクテルに関するお話を少し・・・カクテル世界チャンピオンになった方のお言葉に「カクテルの数を多く作れるかはあまり重要な事では無く、このバーテンダーにはこれだという物が必要であるし、寿司屋で言うなら魚の数が多ければ楽しめるか？という事では無く、マグロなどの定番が美味しくなければいけない、それをいろんな店で飲み比べて違いを楽しむのがバーを巡る人の楽しみ」というのを聞いた事があります。う～ん・・・なるほど何事も基本が重要で自分自身のこだわりが大切なんだなぁ。

また僕は一度お会いしてお話をさせて頂いた、お年はお若いながらもその人柄とお酒に対する愛情と情熱を尊敬しているバーテンダーの方のこの記事を読んで正直驚きました。な・なぬっ？う～ん・・・意外や意外。

その記事に僕は前述のこのバーテンダーにはこれだ！というプロとしてのスペシャルなこだわりを感じました。う～ん・・・さすがの大分・・・ミクソロジー。

僕が店を始めてから飲みにお伺いしたり、その他色々とカクテルのお勉強をさせて頂いたカクテルの名手である北新地のグビグビストマスターも芦屋のマスターも中ノ島のドンも京橋の梅田の・・・そんな皆様の作るカクテルにはプロとしての理論とこだわりが詰まっていました。う～ん・・・プロフェッショナル。

猫バーはモルトバーですが、これからもカクテルやいろんなお酒にもこだわっていきたい。猫バーでオーダーが一番多いジントニックに関しては色々飲みに行ったり勉強したりして研究して、猫バーでカクテルを飲むならこれ！と言われたら嗜好品ですから好みはあるとは思いますが、自分自身ジントニックを納得してお勧め出来ると思っています。

これからもカクテルを作るからには猫バーで飲むならこれ！とおっしゃって頂けるような定番カクテルを考えていきたい・・・猫バーでカクテルを頑張っているtamaちゃんにも基本をしっかり学んでもらってこれぞ！というスペシャルなカクテルを考えてもらいたい。

その為には日々研鑽を重ねて研究をする時間を惜しんではいけない・・・プロとしての自覚と誇りを持ってこれからも研鑽を重ねていきたい・・・これからもお酒という物に対して真摯に向き合っていきたい・・・そんな事を考えてみた参段ちゃんでした。  

泣～いて泣いてまたいつか泣きやんだら～♪僕にぃ～♪コンバンハ・・・スラックスのチャックが壊れて直そうと格闘していたらこんな時間になった猫バーの店主参段です。う～ん・・・結局直らず・・・泣～いて・・・。

今日はそれなりにカクテルの日だった猫バーの一日ですが・・・今日は若干早めに出勤参段ちゃん・・・どうも～おはようございますマスター参段ちゃんです。

ブルイックラディ見学は進んでますか？おぉ～売店にはいろんなウイスキーがあったんですねぇ・・・マッシュタンやウォッシュバックは迫力がありますねぇ・・・スピリッツセーフですかぁ・・・ポットスチルの下まで覗き込んだんですね・・・ピートの山は何かすごいものですねぇ。

さてと・・・僕は食事がまだなんで牛丼食べていいですか？そうですか・・・では頂きます。

程なく開店・・・間もなくファーストゲストがいらっしゃってしばしお話・・・う～んなるほど・・・繁盛しているお店はいいですねぇ・・・猫バーは不況の波に揉まれています。

その後はtama氏に臨時バーテンダースクール？・・・えぇ～っと講師は参段ちゃんです・・・えぇ～っと大きな事は言えませんが小さな事からコツコツと・・・何事も基本が大切です・・・今日は各々の所作を磨いていく事の大事さとそれらをまとめて総合的に美しく見える所作について勉強します。

お客様が見て綺麗と言って頂ける所作を身につけそれらが自然と出来るようにしましょう・・・それでは早速レッスン動画を見ましょう・・・再生ポチッとな・・・綺麗な所作ですねぇ・・・メリハリがありますねぇ・・・うんたらうんたら・・・”ガチャ”・・・カクテルを飲みにアオネコさんがいらっしゃいました。

どうもコニャニャチハいらしゃいませ・・・モルトの日に続き、本日のカクテルの日に本当にありがとうございます・・・精魂込めて作らせて頂きます・・・tamaちゃんが。

ジャックローズでございますね！それでは早速丁稚の働きぶりと絶妙のコンビネーション？をご披露させて頂きます・・・はいカルバドス出しました！グラスはこちらです！”グニッ”tamaちゃんに足を踏まれましたっ・・・　・・・　・・・その後、本日のオススメ、グラスホッパーをお飲み頂きました。いかがでございましょう？私の丁稚としての働きぶりは・・・もといカクテルのお味の方は？・・・それは大変恐縮でございます。

〆にバラライカのオーダーを頂戴して・・・ハードシェイクですよ～tamaちゃん気合入ってますかぁ～！「そんなに後ろで大げさに構えないで下さい。」はい・・・了解。

シャカシャカシャカ・・・シャカシャカシャカ・・・動作を見守ると言うか後ろから覗き込む怪しい参段ちゃん・・・仕上がりは猫バー技術部推奨の氷片が浮かぶなかなかの出来でした。

それを飲まれたアオネコさんはtamaちゃんの作るバラライカを何度か飲んで頂いている中でも今回のバラライカはお気に召して頂いた模様。誠に恐れ入ります。

猫バーはこれからも絶妙のコンビネーション？を駆使して？スタンダードカクテルを中心に美味しいと言って頂けるカクテルをお出しできるように頑張りたいと思った一日でした。  

こにゃにゃちわぁ～♪明日から１２月・・・年々１年が経つのは早いと感じる・・・見習いtamaです

今日からのオススメ！カクテル☆はグラスホッパーです

私が大好きなカクテルの１つです
なんとも言えない・・あのスィーツの様な味わいが大好きです
私は〆の１杯に頼む事が多いのですが・・・食後なんかのデザート代わりにもバッチリ！
デザートカクテルが苦手な男性の方にも、グリーンミントが入っているので、爽やかな甘みを楽しんで頂けると思います

皆様も是非、とろぉ～りウマー！グラスホッパーをご賞味下さい



続いてスコットランド旅行記を・・・


今回の旅行で楽しみにしている蒸留所の１つ・・ブルイックラディー蒸留所

毎度毎度ですが、見学までに時間があるので・・お土産売り場を物色
今までの蒸留所で１・２を争う広さです。

頼まれ物を探すものの見つからず・・・蒸留所のお姉さんに聞くと「もう無いねん・・・」と。
うそぉ～ん！残念無念・・・

中にはショーケースがあり・・・

こんな・・・

ボトル達が・・・

飾られています

そんなこんなでグルグル物色していると・・お姉さんから声が掛かり見学ツアースタート

ぽっちゃりした可愛いお姉さんが案内してくれます

マッシュタン

ブルイックラディーは蓋がなく、めっちゃデカいです

真剣に(？)説明を聞く私・・・半分以上わからん！笑

でも、このお姉さんはとっても優しい人で・・みんなに英語でドワァ～と説明した後に、私達の所に来て「わかった？」ともう１度ゆっくり喋って説明してくれました。アイラの人は本当にいい人が多いなぁ～

続いてウォッシュバック

保温性や酵母の繁殖にてきした木桶ですねぇ～

そして、ポットスチル

ポットスチルの裏側


ローワインセーフ

スピリッツセーフ


などを見学して・・階段を降りると・・・

ポットスチルの下が見れました

次はアイラ島で唯一ボトリング設備を持つブルイックラディー・・
ブレンドしたウィスキーをこんなタンクに入れて

流れ作業で・・どんどこボトルに詰められていきます





そんな見学ツアーを終えて、ここでもお土産をちょろっと買って・・・
いつの間にかレディ・オブ・ジ・アイルズ号の隣に停まっていたブルイックラディー号を写真に収め


出発！

アイラの大自然の中を走っていると・・・途中でピートの山を発見！

最初は何の山かわかりませんでした・・・


そして車は草原を抜け・・今までとは違う場所に停車・・海はまったく見えず、周りには牛が牧草をムシャムシャ・・・
そこは・・・２００５年から稼動しているキルホーマン蒸留所




次回はキルホーマン蒸留所へ・・・
乞うご期待！！
  

今日はバキッと！こんばんわぁ～♪バーテンダーズハイな猫バー技術部研究室長の参段です。う～ん・・・ハイテンション。

そんな土曜日はトーモアから幕開けしてカクテルをほとんど作らずモルト率９０％の猫バーの一日でしたが・・・本日はカクテルの日になりそうな予感？！

そんな猫バーにカクテルを普及させようと奮闘しているtamaちゃんはスコットランド旅行記を年内に完結させる為に頑張っています。そんな忙しいtamaちゃんに代わり本日もオススメカクテルの記事を参段ちゃんが代行致します。

先日大反響を頂いたtamaちゃんのオススメカクテル”ジャックローズ”ですが・・・猫バー渾身の？シリーズ第二弾は”グラスホッパー”です。


その緑の色合いからバッタの意味を持つネーミングで知られる”グラスホッパー”というカクテルですが、これはグリーンミントリキュールとホワイトカカオリキュールと生クリームを１：１：１の分量でシェイクする甘いデザートカクテルです。モルトを飲んだ後の〆の一杯や食後酒として飲むには最適な甘いショートドリンクです。

それを美味しくお出しする為に文献を読んだりしながら色々と調べて少し前から研究しておりました。

基本のレシピだと生クリームを使っている為に普通のショートドリンクより長くシェイクしなくてはいけません・・・基本通り作ってみても美味しいのですがどことなく水っぽくなってしまいサラッとしています。う～ん・・・もっとデザートっぽいもっちり感が欲しい・・・カクテルバー等多くのバーでは先に生クリームだけを立てておいてから作るという所が多いみたいです。う～ん・・・もっちり。

それから色々と調べながら試作に試作を繰り返しました・・・甘過ぎるのが苦手な方の為に分量を変えたりしましたが失敗・・・フレッシュミントを加えて潰したり潰さなかったりしてみると甘さは抑えられました・・・しかしやっぱり僕は甘いデザートっぽくしたい・・・フレッシュミントを使うとショートドリンクだとどうしても苦味がダイレクトに伝わってしまう・・・もっともっちり感が出せるグラスホッパーにするには・・・う～ん・・・う～ん。

お菓子も作るアンティークさんに相談・・・もっちり感を出し素早く作るにはどうしたら？・・・なるほど酸味を加えたらいいんですか！・・・ほんでそうすると水分となんちゃらチーズの脂肪とが分離されて？・・・生クリームに水分が入ったら立ちにくくなるんですか？・・・〇△×□・・・　・・・　・・・。う～ん・・・なるほど・・・とりあえずは理解しました。

それを早速、tamaちゃんに教えようと話したら・・・「私は洋菓子屋で働いていた事があるので知っていました！」まぁ～じっすか？う～ん・・・ならば話が早い？・・・気持ち悪くなる位飲み過ぎて完成。そのレシピは・・・

基本レシピは、グリーンミントリキュール２０ｍｌ、ホワイトカカオリキュール２０ｍｌ、生クリーム２０ｍｌ・・・以上の材料をシェイカーに入れて充分にシェイクして完成というカクテルですが・・・

猫バーは・・・・グリーンミントリキュール３０ｍｌ、ホワイトカカオリキュール３０ｍｌ、生クリーム３０ｍｌの材料を

１・先に生クリームにレモンジュースを１tsp程加えてハンドタイプのカプチーノミキサーでしっかりと立てます
※リキュールの水分を加える前にクリームだけを立てます。生クリームにレモンジュースの酸味を加えるとあっという間に立ちます。ケーキ屋さんや洋菓子屋さんはこのようにしているらしいです。

２・その立てた生クリームにグリーンミントリキュールとホワイトカカオリキュールを加えて再びカプチーノミキサーで一気に混ぜます。
※そうするともっちり感のある液体に変身しています。しかし凝固し過ぎた脂肪分が淵に若干残ってしまいます。
　　　　　　　　　　　
３・その材料を凝固し過ぎている脂肪分を取り除く為に茶漉しで濾しながらシェイカーに入れます
※基本の分量を10ｍｌずつ多くしているのは濾した時に失われる量を加味しているからです。

４・シェイカーに予め用意している角を取って締めておいた大き目の氷を入れて水っぽくならないように極力氷にダメージを与えないように手首のスナップを利かせながら優しく素早く一気に混ぜながら冷やします。
※材料はほぼ混ざっているのでここでのシェイクは混ぜるという目的よりも素早く冷やし滑らかにする為で生クリームを混ぜる為の長いシェイクしなくても済みます。
　　
５・シェイクをした材料をチルドしたカクテルグラスに注ぐと渾身の？グラスホッパーが完成します。

もっちりとしていて美味しいですねぇ・・・〆に甘いカクテルをデザート代わりに飲むなら最高のカクテルです。

猫バーがお届けする渾身の？グラスホッパーはtamaちゃんと猫バー技術部がオススメする美味しいデザートカクテルです。
　
　　　　　　　　　　
  

コニャニャチハ～最近なかなかサクッと起きる事が出来ない猫バー企画運営部イベント担当課長の参段です。う～ん・・・温かい布団が恋しい。

ここでサクッと改めて最終告知を・・・先日より告知させて頂いております”猫バー忘年会２００８”ですが、締め切りが迫って参りました。

定員には余裕ありありではございます・・・スーパーコレクターのご自慢のモルトファン垂涎のボトルがぁ～っっ！！・・・もしかしたらお客様より持ち込みボトルがぁ～っっ！！・・・参段がペロンペロンになるかも～・・・というような猫バー忘年会ですが、ご参加のご都合がつかない方の為にモブログ中継をさせて頂く予定をしておりますのでどうぞお楽しみに♪

そんな猫バー忘年会は明日１１月３０日から１２月１日へ日付けが変わった瞬間に受付締め切りとなりますので、ご思案されている方ぁ～スケジュールが何とかなりそうな方ぁ～は・・・日付けが変わる迄に猫バーまでお申し込みの程よろしくお願い申し上げます。

以上猫バー企画運営部よりの猫バー忘年会締め切り迫るのお知らせをさせて頂きました。