whiskycat1494

コニャニャチハ。激しい雨で気分が冴えない猫バーのＣＥＯ参段です。今日も色々と用事があるので昭和町に来ています。愛車が入院中なので電車で昭和町に来たので、先程生駒寿司で若旦那とお話をしながらビールを１杯飲んだらちょっと酔ってしまいました。すきっ腹に飲んだら酔いますわ・・・。

今日、夕方から予定が入っていたネット関係の取材を終えました。簡単にサクサクッと終わりました。その他の用事を済ませて早速、そこにアクセスしてみると・・・おぉ！早っ！まだ出来上がっていないと思うのですが、大体の概要が出来ていました。う～ん取材から１～２時間位なのにものすごい早業っ！このサイトは”ＳＨＯＰ　ＧＡＴＥ”というサイトで出来上がってまだ間もないらしく、大阪市内版限定との事ですが、これから順次エリアを拡大していくとの事です。

猫バーはその他にも”ＢＡＲ－ＮＡＶＩ”やぐるなび等のインターネットメディアに登場しています。その他にもジェームス氏が立ち上げてくれたｍｉｘｉの猫バーコミュニティや酒類メーカーさんのホームページ等インターネット上でいろんなメディアに取り上げて頂いております。そこに猫バーブログをリンクして頂いて猫バーブログにお越し頂いております。

猫バーは駅からは近いのですが、目立たない場所にある秘密基地的隠れ家風マニアック寿司バーなので、いろんなお客様に存在を知って頂く為には最先端のＩＴ技術？を用いなければならないと思い今に至っています。猫バーの事を知らずに飛び込みで入ってきて下さる方や、違うバーのバーテンダー、オーナー様のご紹介、お客様の口コミで来て下さる方もいらっしゃって、本当に嬉しいです。

今はインターネットが普及したから本当にありがたいよなぁ・・・いろんな間口から猫バーブログに来て頂いていると考えると本当に嬉しいよなぁ。

店の広告を出すにしても、無料の所、有料の所、毎月定額でお支払いをしている所などそれは多岐に渡ります。これが猫バーの宣伝広告費です。

経営について色々と独学で学びましたが、会社に勤めている時にもコンサルティング会社のセミナーで”費用対効果”というものについての詳細を学んだ事があります。それを猫バーの収支から出来る範囲で捻出しています。ちなみに資生堂は”ＴＳＵＢＡＫＩ”という商品に５０億円の宣伝広告費を捻出したそうです。ご・ご・５０億？！

猫バーの宣伝広告費は微々たる額ですが・・・単純に１万円を使ったとしてもそれで１万円の利益が出ればその経費を相殺する事が出来ます・・・のはずです・・・。

バーというのは他の飲食店に比べて比較的わかり辛い立地に位置していると思います。猫バーは特にそうです。どれだけウイスキーを揃えていても飲んで頂かなくては意味が無いと思います。また、そうしなければ猫バーは息絶えてしまいます。

微力ながら、これからもバーやウイスキーを全くご存知で無い方やその裾野を広げ、バー文化の発展、モルトファンの拡大の為に尽力していきたいと思う所存でございます。

長くなりましたが、猫バーのＣＥＯ参段なりに考えてみました。またしばらくしたらホームページ作成の為の取材があるので、猫バーで待機です。

  

今日はサクサクッと家路を辿る参段です。する事が特にありません・・・という事は・・・。

嬉しい事に店を始めてもうすぐ一年、その間に猫バーにはバー業界の名立たる重鎮数名においで頂いています。

そんな中ビビリながら、オーダーをお伺いしたりするのですが、そこで私、参段が気がついた事があります。

それはその道のプロ中のプロの方に共通していると思うのは・・・お客様として来て頂いているのにも関わらず、その場の空気を読んで空間を造るのが素晴らしいという事。

またお店に飲みに行かせて頂いてもそうですが、肩書きとは経歴とかを誇示する事無く、とても居心地の良い空間を見事に演出されているという事。う～ん・・・僕がビビリながら行ったり、お越し頂いてもビビッていますが・・・（苦笑）そんな時でもリラックス出来る空間を創っていらっしゃるよなぁ・・・すごいよなぁ・・・。

バーという所は勿論お酒を飲む所ですが、同じお酒でもその場の雰囲気で味わいも変わってくると思います。何かの本で読んだ事があるのですが、その一節に”バーという場所は時間と空間を買う場所”と記してありました。う～ん・・・そうだよなぁ・・・同じお酒を飲むだけだったら家で飲んだ方が絶対に安いのはわかっているからなぁ・・・。

オーセンティックバー、レストランバー、カクテルバー、モルトバー、ダーツバー・・・ｅｔｃそれぞれのバーが各々のコンセプトを持っている・・・それでそのバーの付加価値が決まる・・・そこがバーという大人の社交場としての存在価値・・・う～ん猫バーのバーとしての付加価値は・・・寿司バー（笑）  

高校生の頃、数学は常に赤点、３０点以上取った記憶があまり無い猫バーのＣＥＯ参段です。追試・・再追試・・・再々追試でなんとか卒業できました。

店をすると避けて通る事の出来ない経営の問題。収支を予測し、損益分岐点をはじき出し、それをクリアできるようにしなければ・・・猫バーは倒産してしまいます。

収支における収入の部分、売り上げにおいては半年ちょっと店をしてみて、これはある程度は予想できたりしますが、そうはいかない事が多々あります・・・いえ・・・多々あり過ぎます・・・。営業外収入は無く、営業収入が全てなのでこれは毎日ガッツで営業するのみです。

支出の部分ですが、猫バー式原価率算定式に当てはめられた各々のメニューで売り上げに応じて頻繁に使うもの（ソーダ、トニック、水、氷・・・ｅｔｃ）は売り上げによって変動しますが、これはほぼ予測可能です。あと新入荷ボトル等もギリギリの線ですが何とか火の車にならないように考えながら仕入れています。それ以外の支出・・・広告費は費用対効果を考えて経営を圧迫しないようにいくつかのメディアに出しています。それ以外の保険料、光熱費や予想していなかった修繕費等の経費もあります。

その中からちょびっとだけ残ったお金が参段のお給料です。まだパンツに穴は開いていません・・・ご飯もちゃんと食べる事ができています・・・バカ猫チャン太のご飯代も捻出できています。皆様のおかげです。ありがとうございます。

先日、税理士さんに色々お話を伺っていました。収入が〇〇円だと所得税は計算式にあてはめて〇×？＜△・・・で〇〇円。住民税は〇×？！□・・・で〇〇円。国民健康保険は〇□＞？×・・・で〇〇円。う～ん税率は高いなぁ・・・僕は勿論、国民健康保険なのですが、これには限度額があって年収５００万が最高徴収額でそれ以上は１億円であろうが、３億円であろうが同じだそうです。これは確か区役所で聞いたよなぁ・・・。

色々お話をする中で確定申告の話しになって開業費の事を聞いてみると・・・物件取得費、アイスストッカー、電話機、パソコン等は開業費になるのですが、開業時に仕入れたボトルは開業費にあたらず普通の仕入れとして考えられるので減価償却出来ない・・・という事を知りました。

色々専門書を読んで勉強していたつもりでしたが、脳足りんの参段はやっぱりわかっていませんでした・・・。う～ん・・・内装費用は自分らでやったからほぼゼロ・・・リースで買った備品も無い・・・減価償却出来る物は前述の物位か・・・減価償却しなかったら確実に赤字だから・・・来年の税金はゼロ！にしようかなぁ。参段なりに色々と考えています。  

ＤＥＫＡＣＨＯ選手の足元にも及ばない中途半端な元１１０メートルハードラーの参段です。ＤＥＫＡＣＨＯさんと言えば・・・ビール・・・もとい陸上競技ですね。ＤＥＫＡＣＨＯさんはバーを始めるまでは陸上競技の世界で活躍していたアスリートですね。

いよいよ８月２５日から大阪で”世界陸上”が始まります。場所は長居陸上競技場です。長居は地下鉄御堂筋線昭和町駅から２駅隣で徒歩圏内です。自転車でならすぐに行ける距離です。僕も小中学生の頃、長居陸上競技場によく大阪国際女子マラソンを見に行きました。中学生の頃、陸上の試合で訪れた事もあります。

今となっては、階段をダッシュで登ったら足がもつれてしまいますが、トラックを疾走するアスリートの姿を見るととてもさわやかな気分になります。

今日は早くに目が覚めてしまったので、”世界陸上”の特集を見ていました。その中でハンマー投げの室伏広治選手の特集があり、それをずっと見入っていました。確か初めての世界選手権で屈辱の予選落ち・・・それから懸命に練習をして見事、世界選手権で金メダルを獲得するまでの過程をカメラは追っていました。

華やかな舞台の裏にはストイックに練習をする姿がありました。予選落ちした当時とは体つきが一回り以上大きくなっていたように思います。他の選手が普通しないような独創的なトレーニング方法や徹底的な自己管理、メンタル面の強化。それを見ていて驚きました。また彼の世界陸上のキャッチコピーは”俺の生き方がスポーツだ”となっていました。う～ん練習量に裏打ちされた確固たる自負があるんだなぁ・・・男から見てもしびれてしまうすごい男だなぁと思いました。

う～んやっぱり華やかな舞台の裏には、人知れずものすごいハードな練習を重ねているんだなぁ・・・トップアスリートは半端じゃない練習量なんだなぁ・・・イチロー、中村俊輔、亀田興毅・・・バーテンダーの仕事も華やかに見えるけどその裏にはいろんな練習や修練があるんだなぁ・・・まぁ僕の仕事っぷりは華やかには程遠いけど・・・（苦笑）

やっぱり表舞台で活躍する人達の華やかな舞台の裏には、人知れずハードな練習をして来た積み重ねがあるんだなぁ・・・僕ももっと研鑽を重ねて日々精進しなきゃなぁ・・・。

whiskycat1494は勝手に世界陸上を応援しています。  

先日、某新聞社の方が３人でご来店下さった。席についてから色々とお話をされていたのだが時が経つにつれて談笑から熱いトークに展開していった。僕はグラスを拭き拭き磨きながらその話に耳を傾けていた。

その話は裁判員制度に関する話だった。う～ん難しい問題だなぁ・・・そう思いながらその話を聞いていた。最近じっくりと紙面に目を通す時間はないけれど、昔からずっと新聞は取っていて一面や重要な事柄には目を通している。またインターネットでニュースはチェックするようにしている。

時事問題をある程度理解していなかったらお客様のお話にもついていけないし、自分自身も困ってしまう・・・。裁判員制度の話だが、バーテンダーは中立を期す立場だから、その是非を論じたり、自らの主観において論じる事はできない。なので慎重に取り扱わねばならない問題だと思う。

出勤前にＴＶを見ていてやっていたのだが、裁判員制度はアメリカの陪審制を踏襲したものらしいが日本にその制度を導入したら果たしてどのように機能するのだろう・・・。僕はアメリカに住んだ事も行った事もないのでわからないが、アメリカでは普通に一般市民が無作為に抽出されて裁判に参加するのだという。現状の日本ではアンビリバボーな話だと僕は思うのだが・・・。

その導入背景は・・・裁判員制度は、市民から無作為に選ばれた裁判員が裁判官と共に裁判を行う制度で、国民の司法参加により市民が持つ日常感覚や常識といったものを裁判に反映すること、裁判時間を短縮することが目的とされている・・・とあるが果たしてどうなのだろう。確かに日本の裁判は最高裁に行って判決が確定するまでにものすごい時間を費やす事がほとんどのような気がする。まぁ調べなくてはいけない事や、立証しなくてはいけない事柄が多いのだとは思うが・・・。

司法制度改革において、法曹人口の拡大を図る為に条件を満たした大学がロースクール”法科大学院”の新設を申請したり、これまで司法研修所及び裁判官，検察官，弁護士などの法曹実務家が担ってきた法曹養成を，法科大学院に任せることにより，毎年３０００名程度の法曹を生み出し，法曹人口を１０年後には現在の倍増の約５万人，２０年後には４倍の約１０万人程度に増やそうとしているらしい。

凶悪事件や立証しなくてはいけない事象、裁判の複雑化など法曹人口の不足は否めないと思うのだが、それを法律に無知な一般市民が担っていけるのであろうか・・・。もし僕が裁判員に選ばれたらどうしよう・・・人の人生を左右するような裁判に携わり、人を裁く事なんて僕には出来ない・・・もしその被告が冤罪だったら・・・と考えると夜も眠れない・・・。

拒否権があり条件を満たせば、それを行使できるらしいがその制度が国会で論議され施行されるまで国民は見守るしかないのだろう・・・。